Nytår 2020

Vi har foretaget en fuldstændig uvidenskabelig undersøgelse, og den viser, at langt de fleste af os har alt for travlt i køkkenet, når nytårsgæsterne tropper op i hjemmet, og dronningen toner frem på skærmen.

Derfor gentager vi selvfølgelig succesen fra 2019 og har sammensat en fantastisk nytårsmenu til årets sidste fest.

Voksenmenu

• Rimmet kammusling med creme og rå sprøde skiver af jordskok. Gele af æble og citron. Danske røde æbler og karse
• Glasklar torsk med muslingesauce vendt med persilleolie. Syltede bånd af glaskål. Tørret persille
• Stegt tournedos af oksemørbrad med kompot lavet på kartoffel og selleri. Grillet løg, syltede bøgehatte og sauce på karamelliseret hvidløg.
• Chokolade som kage, creme og sprød jord. Mousse og coulis af mandarin. Karamelliserede jordnødder

Vegetar

• Confiterede jordskokker med med creme og rå sprøde skiver af jordskok. Gele af æble og citron. Danske røde æbler og karse
• Blomkålsuppe med trøffel, mandler og persilleolie
• Saltbagt selleri med kompot lavet på kartoffel og selleri. Grillet løg, syltede bøgehatte og svampesauce
• Chokolade som kage, creme og sprød jord. Mousse og coulis af mandarin. Karamelliserede jordnødder

Børnemenu

• Blomkålsuppe med mandler og æbletern
• Oksemørbrad med kartoffelkompot, sauce og sprødt grønt
• Chokoladekage med creme og nødder