Nytårsmenuen for 2022 kommer snart – bliv inspireret af sidste års menu lige her.
For at give jer god tid til festforberedelser, nytårstale og samvær med jeres gæster gør vi det pærelet for jer at fejre nytår!
VOKSENNYTÅRSLUX
- Ballotine af kammusling. Lun jomfruhummerbisque med råsyltede stikkelsbær, irgrøn dildolie og frisk dild.
- Rimmet nytårstorsk. Blomkål som creme, som hårdt ristet og i rå, sprøde skiver. Ristede hasselnødder og karse.
- Stegt oksemørbrad. Kartoffelfondant med brunet løgkompot, sprøde, syltede løg og en oksesauce tilsmagt med henkogte bær.
- Kraftig chokoladekage. Silkeblød hvid chokoladecreme og krystalliseret chokolade vendt med saltede mandler og et drys af råsyltede solbær.
VOKSENNYTÅRSVEGELUX
- Dehydreret rødbede. Råsyltede stikkelsbær, irgrøn dildolie, syrnet fløde og frisk dild.
- Blomkålssuppe. Skiver af hele trøfler, sprøde, rå skiver blomkål, æble, hasselnødder og karse.
- Confiteret græskar. Kartoffelfondant med brunet løgkompot, sprøde, syltede løg og en sauce på morkler.
- Kraftig chokoladekage. Silkeblød hvid chokoladecreme og krystalliseret chokolade vendt med saltede mandler og et drys af råsyltede solbær.
VOKSENNYTÅRSPESCELUX
- Ballotine af kammusling- Lun jomfruhummerbisque med råsyltede stikkelsbær, irgrøn dildolie og frisk dild.
- Rimmet nytårstorsk. Blomkål som creme, som hårdt ristet og i rå, sprøde skiver. Ristede hasselnødder og karse.
- Confiteret græskar. Kartoffelfondant med brunet løgkompot, sprøde, syltede løg og en sauce på morkler.
- Kraftig chokoladekage. Silkeblød hvid chokoladecreme og krystalliseret chokolade vendt med saltede mandler og et drys af råsyltede solbær.
BØRNENYTÅRSLUX
- Blomkålssuppe. Sprøde, rå skiver blomkål, æble, hasselnødder og karse.
- Stegt oksemørbrad. Kartoffelfondant med brunet løgkompot, sprøde, syltede løg og en oksesauce tilsmagt med henkogte bær (alle emner ligger adskilt i kasserne, vi pakker i).
- Chokoladekage. Silkeblød hvid chokoladecreme og krystalliseret chokolade vendt med saltede mandler. Friske hindbær.
EXTRAS
Skal det være ekstra extravagant har I også mulighed for at tilkøbe østers og kaviar. Vi sælger naturligvis også vores økologiske surdejsbrød til jer, så I ikke kommer til at mangle noget som helst på årets sidste aften.
- 5 Gillardeau østers
- 50 gram gastro unika gold kaviar | kan fx bruges på forret, mellemret eller som snack alene.
- Øko surdejsbrød
